| comment
| - O xarope de milho é um líquido doce e pegajoso utilizado como adoçante para confeitaria. É feito a partir de amido de milho, e é composto principalmente de glicose. Contém uma quantidade grande de maltose. O xarope de milho é usado na indústria culinária para transformar a textura do alimento mais leve, aumentar volume, prevenir cristalização do açúcar, e salientar sabor. Nos EUA, em 2009, um estudo encontrou mercúrio em quase a metade das amostras de 55 comidas e bebidas de marcas populares que tinham xarope de milho como segundo ingrediente.
- Кукурузный сироп — сироп, изготовляемый из кукурузного крахмала. Широко используется в пищевой промышленности и кулинарии как загуститель и подсластитель. Кукурузный сироп имеет свойство не засахариваться и сохранять влагу в массе приготовляемого продукта, что помогает продуктам, в которые он был добавлен, иметь более нежную текстуру, выглядеть более свежими и не высыхать. Он также увеличивает объем продукта и обогащает вкус. Кукурузный сироп бывает светлым и тёмным. Чаще используется светлый, так как тёмный менее рафинирован, содержит специфические добавки и ближе к патоке.
- Le sirop de maïs est un liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries. Fabriqué à partir d'amidon de maïs, il est constitué essentiellement de glucose. Le sirop de maïs peut être transformé en sirop de maïs à haute teneur en fructose (SGHF, ou HFCS selon le signe anglais de high-fructose corn syrup), mieux connu sous le nom générique de sirop de glucose-fructose (ou tout simplement glucose-fructose). Il est pour cela soumis à des processus enzymatiques qui permettent de convertir une partie du glucose en fructose. Le sirop obtenu est ensuite mélangé à du sirop de maïs pur (100 % de glucose) pour obtenir les proportions de fructose et de glucose voulues. En France, il est présent sur l'étiquetage des ingrédients parfois comme isoglucose ou isogl
- Кукурудзяний сироп (англ. corn syrup) — сироп, що виготовляється з кукурудзяного крохмалю. Має властивість не зацукрюватися і зберігати вологу в масі виготовленого продукту, що робить текстуру ніжнішою, свіжішою і запобігає висиханню. Він також збільшує об'єм продукту і збагачує смак. Широко використовується в харчовій промисловості і кулінарії як загущувач і підсолоджувач. В США кукурудзяний сироп з місцевої кукурудзи є більш дешевою альтернативою цукру з тростини при виробництві цукерок, солодких газованих напоїв та інших продуктів.
- El xarop de blat de moro (o de dacsa, moresc o panís) i en anglès: Corn syrup, és un producte alimentari dolç fet a partir del midó del blat de moro i conté quantitats variables de maltosa i alts oligosacàrids, segons el seu grau. Aquest producte es fa servir en els aliments per estovar-ne la textura, afegir-hi volum, evitar la cristal·lització del sucre i augmentar el sabor. El xarop de blat de moro és diferent del xarop de blat de moro alt en fructosa (high-fructose corn syrup (HFCS)), el qual es crea quan el moresc experimenta un procés enigmàtic que dóna un producte amb molta fructosa.
- Sirup jagung adalah sebuah sirup makanan yang terbuat dari tepung jagung (disebut maizena di beberapa negara) dan mengandung sejumlah besar maltosa dan oligosakarida yang tinggi, tergantung pada kadarnya. Sirup jagung, juga disebut sirup glukosa untuk manisan, dipakai pada makanan untuk melembutkan tektur, menambahkan volume, mencegah kristalisasi gula, dan menguatkan rasa. Sirup jagung berbeda dari , yang dibuat dari sirup jagung dengan mengubah sejumlah besar glukosanya menjadi fruktosa memakai enzim , sehingga menghasilkan rasa yang lebih manis karena tingkat fruktosa yang lebih tinggi.
- 옥수수 시럽, 콘 시럽(영어: corn syrup)은 옥수수의 녹말로 만든 식용 시럽의 하나로, 등급에 따라 다양한 양의 말토스와 더 높은 수준의 소당류를 포함한다. 옥수수 시럽은 음식의 결을 부드럽게 하고 양을 더하며 당의 결정화를 막고 맛을 풍부하게 한다. 옥수수 시럽은 옥수수 시럽을 효소 처리시켜 더 높은 수준의 프럭토스를 포함한 감미료 화합물을 만들어내는 고과당 옥수수 시럽(HFCS)과는 구분한다. 더 넓은 뜻으로 쓰이는 용어인 글루코스 시럽은 옥수수 시럽과 동의어로 쓰이기도 하는데, 그 까닭은 글루코스 시럽은 미국에서 일반적으로 옥수수 녹말로 만들어지기 때문이다.
- Corn syrup is a food syrup which is made from the starch of corn (called maize in many countries) and contains varying amounts of maltose and higher oligosaccharides, depending on the grade. Corn syrup, also known as glucose syrup to confectioners, is used in foods to soften texture, add volume, prevent crystallization of sugar, and enhance flavor. Corn syrup is distinct from high-fructose corn syrup (HFCS), which is manufactured from corn syrup by converting a large proportion of its glucose into fructose using the enzyme D-xylose isomerase, thus producing a sweeter compound due to higher levels of fructose.
- شراب الذرة هو سائل حلو المذاق لزج مصنوع من النشا المستخرج من الذرة ويحتوي على كميات متفاوتة من الغلوكوز، المالتوز وسكريات قليلة التعدد.
- コーンシロップ（Corn syrup）とは、トウモロコシのデンプン（コーンスターチ）を酵素、酸で分解し糖に変えた糖液、シロップ。異性化糖(HFCS)と異なりブドウ糖の含有率が高く、粘性が高い。水溶性は低く、甘味度はグラニュー糖と比較して半分以下と低い。150℃付近で溶解、カラメル化する。 1811年に、ロシア帝国の化学者K.S.キルヒホフが、ジャガイモのデンプンからシロップを抽出する方法を発見した。やがてシロップ製造は工業生産化し、アメリカでは1840年代まではジャガイモを原料として、1860年代以降はトウモロコシを原料として生産された。 1960年代に、酵素処理の過程でブドウ糖の一部を果糖に変換し、甘味度をグラニュー糖と同等に高めた異性化糖（高果糖コーンシロップ:HFCS)が発明された。現在では酵素分解を制御することで、粘度や甘味度を調整でき、業務用や一般用など用途別にグレードが存在する。
- Lo sciroppo di mais è un dolcificante liquido ottenuto dall'amido di mais.
- Maiza siropo (aŭ maizsiropo) estas siropo farata el maizo, komponata ĉefe de glukozo. Ĝi estas uzata por dolĉigi trinkaĵojn, sukojn, glaciaĵojn, panojn, kaj multajn aliajn amasproduktatajn manĝaĵojn. La likva formo malseketigas manĝaĵojn, kaj konservas freŝecon.
- 玉米糖漿（英語：Corn syrup）是一種食用糖漿，由玉米的澱粉製成，糖漿含有麥芽糖及多寡醣，而它們的含量隨糖漿的品質而定。在食物中加入玉米糖漿，可以軟化質感、增加容量、防止糖分結晶以及加強風味。玉米糖漿跟高果糖玉米糖漿並不一樣，後者是經由酶處理過的玉米糖漿，因此含有較多甜度高的果糖。 相對於玉米糖漿，所指的較廣義的，它不一定是由玉米做的，可是很多時候兩者會被視為同義詞，因為美國的葡萄糖漿普遍是由玉米澱粉所製成的。技術上而言，葡萄糖漿是澱粉液經水解後所產生的單醣、雙醣或多醣混合液，因此可以使用任何種類的澱粉；最常用的是小麥、木薯、玉米和馬鈴薯。
- Maissirup ist ein Glucosesirup, der enzymatisch aus der Stärke von Mais hergestellt wird. Im Zuge der Herstellung von Isoglucose durch einen weiteren enzymatischen Prozess entsteht aus Maissirup High Fructose Corn Syrup (ebenfalls gebräuchlich sind die Abkürzungen GFS oder HFCS, von englisch high fructose corn syrup), vor allem in den USA. Nach der deutschen Zuckerartenverordnung muss ein Glucosesirup, der mehr als 5 % Fructose des Gewichts in der Trockenmasse enthält, als „Glucose-Fructose-Sirup“ bezeichnet werden. Überwiegt der Fructoseanteil, so muss er entsprechend als „Fructose-Glucose-Sirup“ bezeichnet werden.
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
